Ингредиенты :
мякоть говядины — 1 кг;
репчатый лук — 400 г;
чеснок — 2 зубчика;
сливочное масло — 200 г;
питьевая вода — 150 мл;
уксус(9%) — 2-3 ст. л.;
соль — 1 ч. л.;
сахар — 1/2 ч. л.;
свежая петрушка — 20 г;
чёрный перец — по вкусу.
Мясо вымойте. Нарежьте кубиками среднего размера (5х5см). Репчатый лук очистите. Нарежьте не очень тонкими кольцами.
Чеснок очистите и порубите. Петрушку вымойте, удалите грубые стебли, оставшуюся зелень очень мелко порубите. Сливочное масло нарежьте крупными ломтиками.
Подготовьте кастрюлю с толстым дном и стенками. Лучше использовать казан. Уложите в ёмкость мясо. Сверху распределите лук с чесноком. Залейте водой.
Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Сверху выложите ломтики сливочного масла. Уменьшите огонь до минимального. Тушите, прикрыв крышкой, 1 час.
Добавьте в ёмкость с мясом уксус, соль, сахар, чёрный перец по вкусу . Тушите ещё 2 часа на минимальном огне, прикрыв крышкой. Подавать с любимым гарниром, украсить зеленью.
Приятного аппетита!

  Избранное