На изображении представлены сырники по-киевски. Сырники по-киевски — это вариант известного блюда. Готовятся в несколько этапов: сначала замешивается тесто, затем оно делится на части, в каждую из которых кладётся начинка из варенья Ингредиенты:

● творог 5 % — 400 г;
● яйцо куриное — 1 шт.;
● сахар — 1 ст. л.;
● мука пшеничная — 3 ст. л.;
● изюм — 2 ст. л.;
● варенье или джем — 3 ст. л.;
● сухари панировочные — 3 ст. л.;
● растительное масло — 4 ст. л. (для жарки).
1. Изюм промыть и залить на 5 минут кипятком. Затем выложить на бумажное полотенце, чтобы обсыхал.
2. В глубокой миске соединить творог, сахарный песок и куриное яйцо. Погружным блендером перетереть массу до однородного состояния. Затем добавить пшеничную муку и хорошо перемешать. Творожное тесто должно получиться достаточно густым и немного липким.
3. Подготовленный изюм соединить с густым вареньем или джемом.
4. Тесто разделить на равные части и скатать в шарики. Каждый шарик расплющить в лепёшку, в центр которой выложить начинку. Соединить противоположные края и тщательно их защипать.
5. Затем подкатать заготовку в ладонях, формируя овальный сырник, и панировать его в сухарях.
6. Жарить сырники на разогретой с растительным маслом сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны.
7. Переложить сырники в жаропрочную форму, застеленную пергаментом, и довести до готовности в заранее прогретой до 200 градусов духовке 5–7 минут.
Сырники по-киевски лучше всего подавать на стол в тёплом виде со сметаной.

  Избранное