Ингредиенты:
Сливки (30%) - 500 мл
Ваниль
Желтки - 4 шт
Сахар- 50 гр
Приготовление:
Сливки нагреть почти до кипения, добавить ванили, дать настояться
Желтки растереть с сахаром, стараясь не взбивать. Можно довести до растворения сахара.
Часть горячих сливок влить к желткам, объединить с остальной массой сливок.
Небольшие формы для запекания поставить в жаропрочную глубокую форму, налить в них сливочно-желтковую массу через мелкое сито. Если останутся пузыри на поверхности, проткнуть зубочисткой.
Налить кипяток в форму так, чтобы вода покрывала половину высоты формочек.
Готовить в духовке при 140-150 градусов 40-60 минут в зависимости от размера форм. Готовые десерты будут чуть подранивать в центре. Охладить десерты холодильнике в течение 2-3 часов минимум.
Присыпать верх охлажденных десертов сахаром, карамелизировать его с помощью горелки или под грилем.
Приятного аппетита!

  Избранное